Сорт кофе - робуста
Общепризнано, что самый известный в мире сорт кофе – это арабика.
А вот на втором месте находится сорт кофе робуста. Считается, что робуста уступает арабике по вкусовым качествам – у него имеется характерный вкус, отдающий горечью и остротой. Из-за чего, кстати, робусту часто смешивают с другими сортами кофе, чтобы нейтрализовать горечь. Также, по сравнению с арабикой, у робусты менее выраженный аромат.
Хотя немало поклонников кофе, предпочитают именно сорт робусты из-за более яркого вкуса. Также робусту предпочитают и потому, что данный сорт более богат кофеином. И еще следует знать, что большинство растворимого кофе делается именно из робусты.
Название сорта происходит от вида кофейного дерева, которое тоже называется робуста. Деревья робусты могут быть большими – до 10 метров, но обычно, чтобы удобнее было собирать, сверху деревья подрезаются, так что они больше становятся похожи на кусты.
Родина робусты – Уганда (Африка). Но сегодня кофейные деревья робусты выращиваются и в Азии. Например, ведущим поставщиком кофейного сорта робусты является Вьетнам.
Деревья вида робусты непритязательны, и хорошо растут как при повышенной влажности, так и при сухом климате, хорошо переносят перепады температуры. Также они хорошо приживаются в разных почвах, устойчивы к болезням и у этого вида кофе мало вредителей. И, кстати, деревья можно выращивать при помощи черенков, что тоже представляет существенный плюс.
Удивительно, но, несмотря на то, что зерна созревают от 9 до 11 месяцев, деревья робусты в год могут давать до 12 и даже 15 урожаев. То есть, собирать кофе можно каждый месяц. То есть выращивание робусты очень выгодно.
Правда, цена сорта кофе робуста и ниже, чем цены на сорт арабика.
Еще один удивительный факт заключается в том, что основные продажи робусты идут из Лондона (Великобритания), где находится знаменитая Кофейная биржа. И там же – в Лондоне – располагаются самые крупные склады робусты. То есть, прежде чем попасть в наши магазины и наши чашки, робуста сперва предпринимает путешествие в Англию.
Другое о кофе:
| • Кофе и психология. Притча о кофе | |
| Сейчас у нас читают: | • Рецепт кофе от Натальи Орейро |
| • Бисквит с малиной |
