Persikopaj. Recept

Recept på en mycket smakrik saftig persikopaj.

Lista över nödvändiga produkter för att göra persikopaj:

1 kg persikor, 350 g mjöl, 300 g socker, 180 g smör, 100 g valnötter (skalade), 300 g mjölk, 8 ägg, 80 g ströbröd, en halv citron, 20 g jäst, 50 g rom, strösocker, kryddnejlika och kanel.

Recept på persikopaj:

Blanda 100 g varm mjölk med jäst, tillsätt 100 g socker och 50 g mjöl. Blanda allt väl och låt degen stå på en varm plats i 15-20 minuter. Tillsätt sedan 200 g mjöl och resten av mjölken. Blanda väl.

Blanda mjukt tinat smör (150 g) med 3 äggulor, tillsätt 50 g socker, 50 g rom, rivet skal av en halv citron. Blanda den resulterande massan väl och blanda med den tidigare beredda degen tills en homogen massa.

Smörj en bakplåt med olja, häll degen på den och låt stå en stund (för avstämning - 20-30 minuter). Sätt sedan bakplåten i en het ugn och grädda tills den är genomstekt.

Medan degen gräddar gör du en blandning av 100 g socker, 100 g skalade och hackade nötter, ströbröd, hackad nejlika och kanel. Förbered persikor - skölj väl, skala och gröp, skär i skivor.

När lagret är gräddat, ta ut det ur ugnen, strö över en blandning av socker, nötter, ströbröd och kryddor och lägg persikorna fint och prydligt ovanpå.

Blanda 5 råa ägg i en djup skål med 100 g socker och slå massan över ånga tills den värms upp. Tillsätt sedan 100 g mjöl och 30-50 g varmt smör. Blanda allt väl och häll över persikorna med denna massa.

Sätt tillbaka plåten med pajen i den varma ugnen och grädda tills den är klar. Strö den färdiga persikopajen med strösocker.

Recept på andra pajer:

• Tvålagerspaj med äpplen och färska hallon. Recept

• Jästpaj med sötkörsbär. Recept

• Honungpaj. Recept