Paj med vallmofrön och proteinskum. Recept

Recept på en utmärkt paj med vallmofrön och proteinskum.

Lista över nödvändiga produkter för att göra en paj med vallmofrön och proteinskum:

Deg: 6 dl mjöl, 150 g margarin och 300 g smör, 1,5 dl strösocker, 3 äggulor, en nypa salt.

Fyllning: 1 dl socker, 1 kopp mjölk, 300 g vallmofrön, vanillin.

Proteinskum: 1,5 dl strösocker, 5 äggvitor.

Recept på paj med vallmofrön och proteinskum:

Blanda mjöl med rivet citronskal, salt, strösocker, tillsätt äggulor, margarin och rivet smör. Knåda degen och ställ den svalt en stund.

Kavla ut den färdiga degen till ett lager, överför den försiktigt till en bakplåt med en kavel. Lägg vallmofröfyllningen på degen, fördela den jämnt. Grädda tills de är halvkokta i 10-15 minuter på medelvärme i en förvärmd ugn.

Ta ut pajen från ugnen, använd en matsked för att breda ut proteinskummet över fyllningen. Sätt tillbaka i ugnen och grädda i 20 minuter på låg värme.

För att förbereda fyllningen, lös upp vanillin och socker i mjölk, koka, tillsätt malda vallmofrön, blanda väl, ta bort från värmen och låt massan svalna.

För att förbereda ett proteinskum, vispa proteinerna intensivt tills ett starkt skum bildas, tillsätt strösocker och vispa tills det är tjockt i ett vattenbad.

Recept på andra pajer:

• Paj med russin. Recept

• Vallmofröpaj. Recept

• Paj med sylt och proteinskum. Recept

• Paj med sylt och mandel. Recept