Латте-арт – искусство рисования на кофе

Пожалуй, ничто так не возводит кофе в ранг высокого искусства, как одно из самых новейших направлений художественной росписи, получившей название «латте-арт».

Латте-арт – это искусство рисования молоком на кофе (название образовано от итальянского «латте» и «арт», что в переводе означает «молоко» и «искусство»).

Не известно, кому именно пришла впервые идея рисовать на кофе, однако бармены с воодушевлением подхватили идею создавать на поверхности кофе рисунки при помощи вспененного молока.

Кстати, для латте-арт нужен кофе эспрессо, но особое значение имеет именно молоко. Ведь для рисования нужно не просто обычное вспененное молоко, а такая молочная пена, которая бы имела крохотные пузырьки, за счет чего рисунок на поверхности кофе держится до 15 минут. Причем, можно пить кофе, не портя самого рисунка – он лишь будет опускаться все ниже с уменьшением жидкости и в итоге осядет на дне чашки. Весь секрет заключается именно в правильно приготовленной молочной пене – она основа хорошего латте-арта (помимо, конечно искусства рисования художника).

Особая пена с мелкими пузырьками достигается путем прогревания сливок до температуры примерно в 65 градусов – тут главное точно определить момент когда пена уже готова. Затем молочная пена нужной консистенции наливается в молочник, который и является «кистью» для художника на кофе.

Кстати, такие кофейные мастера называются «бариста», и ныне существуют столь именитые профи в этом деле, что чашка обычного эспрессо (точнее обычного эспрессо, но с необычным рисунком) у таких стоит под 100 евро. Сейчас даже устраиваются международные чемпионаты по латте-арту, где собираются самые лучшие бариста и устраивают конкурсы на лучшие молочные картины на кофе.

Можно и самому попробовать нарисовать что-нибудь на поверхности кофе. И если у вас не набита рука, чтобы рисовать молочником, как профи-батиста, то латте-арт вполне приемлет и рисование на кофейной пене обыкновенной зубочисткой или спичкой. И не обязательно создавать высокохудожественные полотна в чашке кофе, вполне достаточно и самых распространенных форм для латте-арта, как яблоко, сердечко, розетта (стебелек с листочками).

Главное – вовсе не в том, что именно и как искусно вы нарисуете на своем эспрессо. Куда важнее то, что значит для вас кофе. Для латте-арта чашка кофе из обычного привычного напитка превращается в источник вдохновения, в высокое искусство. Именно этим прекрасен латте-арт – своим вниманием, особым отношением к привычному и вполне обыденному

И если для вас кофе тоже значит больше, чем просто бодрящий вкусный напиток, то латте-арт несомненно понравится вам и превратит обычное распитие кофе в процесс настоящего искусства.

Другое о кофе:

• Сорт кофе - либерика

• Хранение кофе – как правильно следует хранить кофе

• Сорт кофе - арабика

• Сорт кофе - робуста 

Делитесь хорошими рецептами с друзьями: